Kaç Öğün Beslenmeli?
  • Reklam
  • Reklam
  • Reklam
Turgay Derya

Turgay Derya

Turgay Derya

Kaç Öğün Beslenmeli?

14 Ocak 2018 - 12:58

Zaman zaman medyada uzmanlar tartışır, kaç öğün beslenmek doğrudur diye. Fakat bilgiler birbirini tutmaz, insanların kafası karışır.
3 saat diyeti, 3 öğün, 2 öğün tartışmaları var. Bunların hiçbir doğru olmayabilir mi? Bakalım.

3 Saat Diyeti

Diyetisyenler içinde 6 öğün diyenler çoktur. Bu ‘3 Saat Diyeti’ olarak tanımlanır. (Bkz.üst grafik)
Özü, beynin açlık sendromuna girip, sonra yenenleri yedeklemek için doğrudan yağa çevirmemesi için, beyne açlık olmadığı duyusunu kazandırmak üzere, sabahtan akşama kadar, her 3 saatte bir şeyler yemektir.  Bunda 3 ana öğün ve daha küçük porsiyonlarla 3 ara öğün olur. Böylelikle metabolizma sürekli çalıştırılmakta, beynin yağ depolamasının önüne geçilerek, olabildiğince yağ yakılması sağlanmaktadır. Porsiyonların dikkatli seçilmesi durumunda, aşırı kas kaybına yol açılmadan, yağ yakımı sağlanabilmektedir. Ancak porsiyonların doğru seçiminin bir diyetisyen kontrolünde olmaması durumunda, porsiyonlar büyüyüp sonuç başarısız olabilmektedir.

3 saat diyeti prediyabet diyebileceğimiz, kan şekeri sık düşen insanlar için uygun olabilir, ama sağlıklı insan için 6 öğününün, hele hele son öğünün güneş batımından sonrasına sarkması ne kadar doğrudur? Amaç kilo vermenin dışında, sağlıklı ve uzun ömürlü olmaksa, az ve seyrek yiyenlerin daha uzun süre yaşadıkları bilinmektedir.

Vücut enerji kaynağı olarak başlarda ağırlıklı olarak kandaki glikozu kullanmaktadır. Bu yoksa yağ yakmaya başlamaktadır. Bunu spor yaparken fark ederiz. İlk 20-30 dakika içinde nefes nefeseyizdir, sonra rahatlar, düzelen nefesimizle tempoyu artırabiliriz. Bunun gerisinde karbonhidratların yanarken fazla CO2 üretimi nedeniyle vücuttan fazla oksijen çalınması, yağ yakarken ise oksijenin çoğunun bize kalması yatar. Beslenmenin duayeni, gerçek bilim adamı Prof. Dr. Ahmet Aydın ‘Sporcu Beslenmesi’ başlıklı yazısında bunu çok güzel açıklamıştı :

http://beslenmebulteni.com/beslenme/?p=442

Vücutta yağ yakmak için önce boştaki glikozun bitmesi gerektiğini bildiğimizde, 6 öğün beslenmede, bir diyetisyen kontrolünde değilsek ve porsiyonları doğru ayarlayamıyorsak, vücuda yağları yakma için ne zaman fırsat vereceğimiz soru işaretidir. Ara öğünlerin meyve olması da pek çare olmayacaktır. Bilinen enginar ve zeytin dışında her yiyecekte, az veya çok karbonhidrat olduğudur. Vücuda her karbonhidrat girdiğinde, yağ yakımı durmaktadır.

Uygun olan 3 öğün müdür?

3 öğün günümüzde yaygın uygulama şekildir.

Prof.Dr. Ahmet Aydın konuyu araştırmış ve üç öğüne karşı çıkarak, iki öğündür demiştir. Şöyle ki, tarlada çalışan atalarımız, sabah güne kahve ile başlarlar, kahvenin yanında küçük bir kurabiye yerler, ona kahve altı derlerdi. (Günümüzdeki kahvaltı kelimesinin kökeni). Tarlaya gidiş 6:00 gibi olur, öğleye doğru eve gelinir, 11:00 gibi yemek yenir. İstirahat edilip, öğleden sonra tekrar tarlaya çıkılır, gün batımına doğu eve gelinir ve ikinci yemek yenir. Baktığımızda, tarlada çalışan atalarımızın öğün olarak bir geç kahvaltılarının olduğu, sonrasında bir akşam yemeği olduğudur. Prof.Dr. Ahmet Aydın’ ın bahsettiği iki öğün budur. Genetik olarak atalarımıza denk olduğumuzu belirterek, bizlerin de bu sisteme uymamızı önermekteydi. Öneri güzel, ama şehirleşmeye bağlı iş hayatına göre, dışarıda doğru dürüst beslenememe çekincesiyle, çalışan, okuyan insanlar için günün en önemli beslenmesi sabah kahvaltısı olmuş, bunu yapamayanlar ise akşam yemeğini ana öğün yapmaktalar.

Düzensiz Öğünler, Aralıklı Açlık !

Konu tarlada çalışan atalarımızla bitmiyor. İnsanlık milyonlarca yıl önceye gidiyor, bizlere benzeyen modern insan için 65.000 yıl konuşuluyor. Tarımın bunun son 5.000-6.000 yılında yapıldığını bildiğimizden, bunun öncesini baz alırsak, o dönem için kaç öğün sorusu saçma olacaktır. Doğru cevap, ‘bulabildiği zaman yemek’ olacaktır. Bunu günümüze uyarlarsak, düzenli öğünlerden vaz geçip, ara sıra öğün atlamak, keza bazı öğünlerde kalori kısıtlamak, hiçbir zaman çok yememek (ertesi gün yiyecek bulamama, aç kalma korkusuyla fazlasını saklama), muhtemelen hala en uygun beslenme şekli olacaktır.

Yeni bilgiler açlık sürelerinde vücut temizliğinin detaylı yapılabildiğini göstermektedir. Bu da birçok hastalık için koruyucu olmakta, aynı zamanda yaşam süresi,açlıkta korunan telomer boylarına bağlı olarak uzamaktadır.
 

Sindirim Süresi !

Yazar Mehmet Ali Bulut beslenme konusundaki kitabında, yediklerimizden artıklar vücuttan atılmadıkça (büyük tuvalete çıkmadıkça) sindirimin tamamlanmış sayılamayacağını, sonraki öğün sırasının gelmediğini belirtiyor, ki bu iki öğünün arasını en az 8 saat kadar açmakta.

Bu bilgiler kapsamında, ne kadar sık beslenmek gerektiği konusunu, kişi sağlığını gözlemleyerek kendi karar versin diyelim.

YORUMLAR

  • 0 Yorum
Henüz Yorum Eklenmemiştir.İlk yorum yapan siz olun..

Son Yazılar